100例经典炒菜，100例经典炒菜荤菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于100例经典炒菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍100例经典炒菜的解答，让我们一起看看吧。

虾炒什么菜最好吃？

食材：嫩豆腐、葱、姜、蒜（姜和蒜切片，葱和小米辣切粒）、蚝油、酱油、料酒

做法：

1、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。

2、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。

3、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。

4、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10ml。

6、烧热锅后，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。

7、锅中留底油煸香葱、姜、蒜，倒入碗中的调料。

8、再加50ml清水烧沸，倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡即可。

西兰花炒虾仁

食材:西兰花、鲜虾、姜蒜、红辣椒

做法:

1：新鲜的虾去除头尾売,虾线洗干净。虾仁仁加姜丝一勺料酒一勺生抽,少许糊椒粉生粉腌腌制半小时

2：红辣椒切碎蒜切碎。西兰花撕小朵朵泡一下盐水清洗干净,锅中烧水滴适量油,水烧开开后倒入西兰花焯水二分钟捞出冲洗干净

3：锅里下少许油,下蒜末爆香,把虾仁倒倒入锅中翻炒变色,倒入西兰花红辣椒翻炒加入1勺生抽1勺蚝油少许盐撒上黑椒 翻炒均匀即可 

虾仁杏鲍菇炒四季豆，虾仁一直是家人喜欢的食材， 它高蛋白低脂肪，味道鲜美， 夏季适用能及时给人体补充幼稚蛋白质； 而四季豆富含植物蛋白，维生素、矿物质等营养物质， 常吃能增强免疫力、维持酸碱平衡、开胃健脾、清口解暑等功效， 是一种非常适合夏季食用的蔬菜。

黄瓜

【所需食材】：

虾仁、黄瓜、辣椒、大蒜、食盐、味精、酱油、水淀粉、食用油

【烹制方法】：

1、准备一根新鲜的嫩黄瓜，用清水将黄瓜冲洗干净后再将黄瓜切成小块。辣椒和大蒜可以起到很好的提香效果，同样是洗净切好放在一旁备用。

2、接着根据各自的需要准备适量的虾，处理虾的时候要记得将虾线和虾脑清理干净，因为虾线和虾脑中含有重金属。处理好后再用清水冲洗干净就行了。

3、食材都准备齐全后就开始起锅热油，往锅里倒入食用油后开火将油温加热到五成左右。加热好油温后将处理好的虾仁下锅快速翻炒片刻、翻炒均匀。

4、直到锅里的虾仁被我们翻炒至明显变色且肉质变得紧实，再把切好的大蒜也撒到锅里面。将虾仁和大蒜一起翻炒片刻，把大蒜的香味给炒出来。

5、炒出香味后便可以加调料了，根据各自的口味需求往锅里添加适量的食盐和味精以及酱油调味。然后用炒勺将食材和调料一起翻炒均匀即可。

6、加完了调料，的黄瓜和辣椒也可以下锅了。要想保持黄瓜脆爽的口感就不能太早下锅，否则就把黄瓜炒老了。

虾仁炒鸡蛋

首先把虾仁处理干净后放入碗中,加入料酒搅拌均匀腌制备用,接着把鸡蛋打入碗中,用筷子把鸡蛋打散,香葱切成细末加入鸡蛋液中,再加入适量盐和姜粉,然后把鸡蛋液倒入腌制好的虾仁中搅拌均匀,锅中热油,倒入虾仁蛋液,小火慢煎,待一面成熟,翻面煎即可出锅。

虾仁炒鸡蛋：准备韭菜，鸡蛋，虾仁，葱，姜，生抽，盐

1、起锅烧油，将鸡蛋摊熟盛出备用。

2、、锅里留底油，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒至变色，放入适量的盐，放入韭菜继续翻炒均匀，倒点生抽提味。

3、最后加入煎好的鸡蛋翻炒几遍即可。

虾仁炒西兰花：西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药;将西兰花去掉粗茎，摘成小朵焯水备用;虾仁用生抽、耗油腌制一下，大蒜切碎;锅中倒入少许油，下蒜末、虾仁翻炒变色;放入西兰花翻炒均匀后调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于100例经典炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于100例经典炒菜的1点解答对大家有用。